Dispõem-se as sardinhas frescas num prato e salgam-se com generosidade.
Colocam-se na grelha até ficaram ligeiramente tostadas e estaladiças.
Entretanto cozeram-se umas belas batatas novas e preparou-se uma salada com tomate maduro, alface, pimentos, polvilhada de salsa e oregão. Rega-se o todo com azeite, de preferência biológico e com sumo de limão.
Desfruta-se ao ar livre, por baixo de um toldo e acompanhada pela sua bebida de eleição.
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