Sardinhas, carapaus, sargos e douradas: na rede e fora dela.

pesca artesanal da sardinha

Aqui em Portugal a sardinha ainda é pescada assim.

A chegada dos tractores.

só andorinhas, mas a seguir virão

Sem título
by nivaquina

Festas sardinhais

Acaba hoje o ciclo das festas sardinhais em Lisboa (schniffff...).
São as festas de Lisboa, com sardinha assada, arraiais, música nas ruas e os Santos Populares. E acaba muito bem com Jorge Palma em Belém.




via comboio lisboa o blog luso brasileiro mais interessante que conheço

o conto sardinhas e lua

E o menino, em passos curtinhos, ia sentar-se outra vez à soleira da porta, com a sua sardinha no pedação de broa.
Antes de se aferrolhar no quarto com o primeiro dos homens grandes, a mãe olhava risonhamente o menino, e o menino, semivoltado, olhava seriamente a mãe.
Mas logo da rua surgia o gato - muito afoito, mesmo arrogante, cauda no ar, a exigir.
- Olá, Miau!... - dizia o menino ao gato, afagando-lhe o lombo veludíneo. E dava-lhe da sua sardinha.
Depois, manquitando, acercava-se o cão - tristonho, humilde, cauda entre as patas, a suplicar.
- Olá, Ão-Ão!... - E, acariciando o focinho sofredor do cão, o menino dava-lhe da sua sardinha.
Até que a lua despontava, branca e gorda, no negrume dos telhados.
- Olá luinha!... - Sorrindo, o menino oferecia à Lua o resto da sua sardinha nas mãozitas estendidas, como num prato.
A Lua sorria também ao menino, que julgava ouvi-la dizer:
- Tome Tu, menino.
O que sossegava o menino. A Lua tinha as faces cheias e o menino tinha-as cavadas; a Lua não era como ele, nem como o cão, nem como o gato; a Lua devia comer muitas sardinhas."
(Do Conto "Sardinhas e Lua")
Altino Tojal

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Caminha: Festa do mar com oito toneladas de sardinha em Vila Praia de Âncora

Viana do Castelo, 03 Jun (Lusa) - Oito toneladas de sardinha, regadas com 20 mil litros de vinho verde, vão ser servidas durante a Festa do Mar que decorrerá em Vila Praia de Âncora, Caminha, de 09 a 14 de Junho, anunciou hoje fonte da organização.


Também quero ir!!!!


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As primeiras sardinhas do ano

Em Portugal a estação da sardinha, de que gostamos assada, de preferência, começa para aí em Junho.
As primeiras que comemos este ano, eram congeladas, meio secas, bhh, mas tinham vista para o mar de Sesimbra, por isso, nem refilámos. Foi em Abril (não há milagres, em Abril o que há mesmo, são águas mil.)

Pacific Sardine

Sardine

Sardine populations appear to be abundant and healthy and are a best choice.

Consumer Note
The name “sardine” is applied to many small fishes of the herring family, but most commonly refers to the Pacific sardine. Sardine is known as iwashi when prepared for sushi.

Summary
These fishes reproduce rapidly and travel in gigantic schools, but their success depends strongly on a favorable marine environment.

Pacific sardines once supported one of the largest and most profitable fisheries in the U.S., but by the late 1940s, the fish were virtually gone. Although overfishing most likely increased this decline, the dramatic decrease was later found to be part of a natural sardine “boom and bust” cycle which occurs every 30 to 40 years in the Pacific - when a change in water temperature and oceanic conditions favors either sardines or anchovies.

Sardines have made a comeback — good news for people who enjoy these tasty fish, and for the many kinds of seabirds, marine mammals, and other fish in the food web that rely on sardines.

Scientific Reports About Our Ratings

Sardines Seafood Watch Report

via Monterey Bay Aquarium

Sardinhas Millésime, s'il vous plaît

Bem, este não é o blog da sardinha (de pé), mas também não é obrigatório falar destas delicadas criaturas em blogs especializados.
Anteontem, vi e ouvi, num programa de televisão, que em França, as sardinhas millésime (creio que a melhor tradução será vintage), são muito apreciadas e consideradas mesmo o "foie gras" do mar.
Dá que pensar: diversificação e reconversão das nossas já debilitadas conserveiras, atendendo a estes novos segmentos de mercado.
para que se saiba, num restaurante chic, uma latinha de sardinhas "millésime", fazendo-se acompanhar de duas batatas (à la vapeur, bien sur) e de um minúsculo legume, custa a módica soma de 20 euros.

Sardinhas Albardadas com Arroz de Berbigão à Alvor

Ingredientes:
2 Pessoas

12 sardinhas;
300 gr de berbigão;
200 gr de arroz;
300 gr de farinha trigo;
3 gemas de ovo;
1 cebola;
1 tomate maduro;
1 dente de alho;
1 folha de louro;
1 ramo de coentros;
2 dl de azeite;
1 dl de vinho branco;
1 dl de água;
5 dl de óleo para fritar;
Sumo de limão;
Salsa;
Sal q. B.;
Pimenta q.b.

Confecção: Abra as sardinhas ao meio e retire-lhes a espinha e a cabeça. Tempere-as com sal, sumo de limão, pimenta e alho picado. Numa tigela junte a farinha, os ovos, a água, o azeite, o vinho, o sal e a pimenta, mexendo bem até estar tudo bem ligado. Depois, bata as claras em castelo e junte à massa anterior, envolvendo bem com uma colher de fibra. Pique a salsa e junte à massa. Passe as sardinhas pela massa e frite-as em óleo quente (180ºc). À parte pique as cebolas, o alho e o tomate sem pele e sementes. Num tacho deite o azeite e faça um refogado com a cebola e o alho. Junte a folha de louro e deixe refogar um pouco.
Junte o miolo de berbigão bem lavado, bem como a água em que ele foi aberto passada por um passador fino ou um pano.
Quando ferver tempere com sal e junte o arroz (numa proporção de uma de arroz para três medidas de água).
Deixe cozer durante mais ou menos 15 minutos. Sirva o arroz malandrinho.

via Câmara Municipal de Portimão

Outras receitas de Sardinhas Albardadas
Livro de receitas
Receitas de culinária

foto e receita petit chef

Musée Imaginaire de la Sardine

Com os belos dias da Primavera e verão, regressa a estação das sardinhas. Para abrir a estação, uma visita ao Musée Imaginaire de la Sardine, em Séte, no Sul da França, que nos começa a dar algumas ideias de algo que poderiamos fazer por cá.

Transportar sonhos, num Tejo perto de si