Sardinhas de escabeche

• 12 sardinhas
• 2 dentes de alho
• 4 cebolas médias
• 4 dl azeite
• 2,5 dl vinagre
• 2 cravinhos
• 1 ramo salsa
• 1 colher colorau
• sal e pimenta.

Preparação:

Depois de escamadas, limpas as tripas e lavadas, fritam-se as sardinhas em azeite. Faz-se um refogado com azeite onde fritaram as sardinhas, as cebolas e os dentes de alho às rodelas. Logo que a cebola esteja frita junta-se o colorau e o vinagre. Colocam-se as sardinhas numa tigela e por cima deita-se o escabeche.

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